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　　 做法：春笋切成片

后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段
。锅烧热 ， 倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少  量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮  开后转中火。煮到
水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍

收汁时盖上锅盖焖。