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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，  放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。 再
加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量  清

水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。