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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂
一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入

煎煮好的鲫鱼和其他 材料 ，武火 煮沸，转中小火煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。