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　　做法：
 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 
，生姜切片，葱切
 成 段。锅烧热，倒入 2勺油，放入
 生姜 、春笋 

、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量 
清水半掩住春笋，盖上锅盖 
大火煮开后转中火 。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。