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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝 油翻炒均  匀，加入少量清水半掩住 春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬 干的时候加入 盐，翻

炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。