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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把
陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，
用姜块在锅上擦一遍
，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸 ，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。