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　　做法
：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一
遍，放两勺油
，待油六成热下
鱼，煎
至微 黄。煮沸
瓦煲里的清水，放 入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武  火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味 即 可品尝。