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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
 ，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽 、老抽、  蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬 干的时候加入盐 ，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。