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　　做
法：春笋切成片后加 少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2
勺油，放
入生姜 、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、  蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。 煮到 水快熬 干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。