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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水 浸泡，生

姜切片，葱切成段 。锅烧
热， 倒入2勺油，放入生姜、

春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右
。再加入生抽、
 老抽、蚝油翻炒均匀 ，加 入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮 开
后转

中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。