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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放 入生姜、春笋、
牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上

锅盖大火 煮开后转中火。煮
到水快熬干的时
候 加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。