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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱
切成
段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入
 生抽、老 抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅  盖焖。