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　　做法：春 
笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放 入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干 的时候加入盐
，翻炒均 匀稍
收汁时盖上锅盖焖。