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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用 姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎 
至微黄。煮沸瓦煲里的清水
，放入煎煮好的鲫鱼和  其他材料，武火煮沸，转中小火

煲一个半小时，下盐调味即可品尝。