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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。

用清水把陈 皮泡软  ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，
 转中小火煲一  个半小 时，下 盐调味即可品尝。