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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄
。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武 火煮沸，转中小火煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。