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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛 
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春  笋，盖上锅盖大火煮
开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上 锅盖焖。