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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟
左右。 
再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开
后转中火。煮到水快
熬干的时

候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。