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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒  1分钟左右。再加入 
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩 住春笋，盖 上 锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。