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　　做
法：春 笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸 
泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分 钟左
右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀
， 加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。