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文23

　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、 蚝 油翻炒
 均匀，

加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，

翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。