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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
 油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转

中火
 。煮到水快熬 干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时 盖
上锅盖焖。