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　　做法：

春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。