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做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入 盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。