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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸 泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2
勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再

加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。