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　　做法：春 笋切成片后加 少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、 葱
段翻
炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候

 加入盐，翻炒 均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。