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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜  切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬 干的时候加入

盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。