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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽

、蚝 油翻炒均匀，加入少量 清水半 掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中 火 。煮到水快熬干

的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖  焖。