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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱
切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老 抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量 清水半掩 住春笋，盖 上
锅盖 大火煮开
后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。