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　　做法 ：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放
入生
姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加  入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到
水快熬干的时候加

入盐  ，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。