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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻 炒1分钟左右。再加入
生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春 笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
 焖。