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　　做 法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒  均匀，加入少量清 水半 掩住 春笋，盖 上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快
熬 

干的时候加入盐， 翻炒均匀稍 
收汁 时盖上锅盖焖。