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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，
 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再
加入生抽
、老抽 、蚝油
翻炒均匀，加入少 
量清水半掩住春笋，盖 
上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。