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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸 
泡，生

姜切片，葱切成段。锅
烧  热 ，倒入2勺油，放入生姜 、春
笋、 牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住

春 笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。