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　　 做法
：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用清水把  陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅
，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入
煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小
火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。