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　　做法：洗净宰好
 鲫鱼 ，  洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 
，用姜块在
锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和
其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时  ，下盐调味即可品尝。