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　　 做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈 皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块
 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮

沸瓦煲里 的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸 ，转中
小火煲一个半小时，下盐调 
味即可
品尝。