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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油， 放
入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
 匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖
上锅盖
大火煮
开后转中火。煮 到水快

熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。