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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生
姜切片
，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到
 水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。