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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片
 ，葱切成段。锅烧热
，
倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。