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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后 用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油  ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再 加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻  炒均 匀稍 收汁时盖上锅盖焖。