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　　做法
：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少 量清水半掩住春笋，盖上锅

盖大火煮开后 转
中火。煮到水 快熬干的时候 加入盐，翻 炒均匀稍收 汁时盖上 锅盖焖。