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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水
浸泡
， 生姜切

片， 葱
切成段。锅

烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、
 牛肉片、葱段翻 炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。