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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切

成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段  翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半 掩住
 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。