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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，  洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂
一小块姜，热锅，用姜块 在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下
鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清
水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个 半小时 
，下盐调味
即可品尝。