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　　做法：春 笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片

，葱切成段。锅  烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉  片、葱


段翻炒1分钟左 
右
。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。