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　　做法 ：春笋切成片后
加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ， 
放入生姜、 
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒 均匀 ，加入少量清
水  半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。