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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一
遍，放两勺油，

待油六成热下

鱼，煎 至微黄。煮沸
 瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
，武火煮沸，转  中小火煲一个半小

时，下盐调味即可品尝。