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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅上
 擦一
遍，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎
至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好
 的鲫 鱼
和 其他材料，武火煮沸，转中小火
 煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。