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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
 翻炒均匀
，加入少量清水 半
掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转 中火
。煮到水 快 熬干的时候加入盐
 ，翻炒均 
匀稍
收 汁时盖上锅盖焖。